pink cupcakes

Библиотека



Привет,
Я решила создать обновляемую запись о кулинарных книгах в своем журнале. Моя книжная полка постоянно пополняется, и, возможно, мое мнение и краткие обзоры книг, с которыми я уже успела познакомиться, могут оказаться полезными тем, кто увлечен кулинарией.
Collapse )
pink cupcakes

Привет

Без рецепта сегодня. Просто фото. Перепелка фаршированная булгуром с рикоттой и травами, морковное пюре и кенийская фасоль. Наш домашний обед в прошлую субботу.
Вообще, сейчас происходит много всего, и времени снимать рецепты почти нет. Я по-прежнему много времени провожу на кухне, но уже не на своей, а в одном прекрасном московском ресторане :) Честно скажу, повар - это далеко не легкая работа, но очень и очень увлекательная. Как-нибудь соберусь и напишу, как я "докатилась" до такой жизни. А пока всем привет, не теряйте меня!
pink cupcakes

Ремулад с корнем сельдерея

Ремулад - холодный соус на основе майонеза с добавлением горчицы, измельченной зелени, корнишонов, каперсов и т.д. В этом рецепте мы заправим ремуладом мелко нарезанный корень сельдерея и подадим c теплыми креветками и томатами черри.


Collapse )
pink cupcakes

Тальятелле с кроликом в горчичном соусе



Ну, что тут скажешь? Все любят кролика, все любят пасту и сливочный соус тоже невозможно не любить. Давайте скорее приготовим самый вкусный обед!
Collapse )
pink cupcakes

Папильот из дорады

Давно не было ЗОЖных рецептов. Этот вариант приготовления рыбы отлично вписывается в концепцию правильного питания. Никаких фритюров, сливочного масла, жирного кляра и прочих излишеств. Вместо дорады можно взять сибаса или другую белую рыбу.



Collapse )
pink cupcakes

Фрикасе из индейки с рисом по-тайски

Индейкой с рисом и овощами сложно кого-то удивить, но я все же попробую. Если знать все секреты и приготовить ингредиенты должным образом, то даже самое простое блюдо может стать незабываемым. У нас обязательно получатся сочные кусочки индейки в нежном соусе с грибами, ароматный зернышко к зернышку рис и яркие глазированные овощи.



Collapse )
pink cupcakes

Хлебный пудинг

Боюсь, что скоро вы начнете меня недолюбливать, за то что я соблазнила вас испечь этот пудинг и вы не смогли остановиться и съели его весь :) Это довольно простой десерт, для которого идеально подходит зачерствевшая сдоба - бриошь, сладкие дрожжевые булки, куличи. Им легко можно дать вторую жизнь, превратив в нежный, сладкий и ароматный пудинг. Конечно, вариаций этого хлебного пудинга существует довольно много, кто-то использует корицу и мускатный орех, кто-то добавляет изюм и т.д. и т.п. В моем варианте, которому меня научили в кулинарной школе, мы получаем восхитительный влажный мякиш, донышко, пропитаное карамелью и прерасную свежую нотку лайма, так удачно балансирующую сладкий вкус десерта.



Collapse )