Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

pink cupcakes

Привет

Без рецепта сегодня. Просто фото. Перепелка фаршированная булгуром с рикоттой и травами, морковное пюре и кенийская фасоль. Наш домашний обед в прошлую субботу.
Вообще, сейчас происходит много всего, и времени снимать рецепты почти нет. Я по-прежнему много времени провожу на кухне, но уже не на своей, а в одном прекрасном московском ресторане :) Честно скажу, повар - это далеко не легкая работа, но очень и очень увлекательная. Как-нибудь соберусь и напишу, как я "докатилась" до такой жизни. А пока всем привет, не теряйте меня!
pink cupcakes

Фаршированные перепела

Блюдо-фаворит последних двух недель - перепела начиненные красным рисом, овощами и фаршем из кролика (или инднейки). Получается вкусно и вполне диетично в сравнении с многочисленными вариантами начинок, где фигурируют жирные колбаски, панировочные сухари и т.д. И симпатично :) Не стыдно подать к праздничному столу.
Вообще, я лентяйка и регулярно забываю взять с собой на кухню камеру, чтобы отснять процесс...но девочки в Instagram попросили рецепт, и я это сделала наконец-то :)

Collapse )
pink cupcakes

Пряные травы на подоконнике



Хорошо всегда иметь под рукой свежие пряные травы. Мои зеленеют на кухонном подоконнике и создают весеннее настроение. Я обожаю тимьян и розмарин, они частенько выступают дуэтом, когда я готовлю мясо или птицу.  Еще в моем скромном саду растет чабер, и думаю в ближайшее время посадить майоран.

Collapse )
shopping

Осеннее



За окном серое беспросветное небо, я простужена и работаю сегодня из дома с кружкой теплого молока и трехлитровой банкой самого вкусного на свете меда. Пока еще полной :) Когда солнце начинает заглядывать к нам все реже, невыносимо хочетсяCollapse )
pink cupcakes

Разделка тушки птицы

Привет, у меня на подходе пара рецептов из цыпленка. И я решила отдельным постом выложить пошаговую инструкцию по разделке тушки птицы, чтобы на него потом удобно было ссылаться в случае необходимости. Уверена, что все примерно так и делают, но на всякий случай пусть будет :)



Collapse )
pink cupcakes

Самый сочный цыпленок




Привет,
я опять пишу поздно ночью, но мне очень хочется поделиться новостями.
Во-первых, я стала вести кулинарную рубрику на портале http://woman-space.ru/. Мне очень приятно, что меня пригласили участвовать в этом проекте :)
Во-вторых, у нас дома уже третью неделю подряд главной кулинарной радостью является цыпленок. Хотя, казалось бы, цыпленок, запеченный в духовке - самое повседневное блюдо. Я готовлю его в середине недели, когда времени на приготовление пищи не слишком много. Но даже в таком простом блюде можно добиться результата, вызывающего зависимость восхищение. Мой муж вообще отказывается от альтернативных вариантов на обед :) Сегодня я расскажу, как приготовить сочного и ароматного цыпленка без особых усилий.
Collapse )
pink cupcakes

Цыпленок с розмарином




Розмарин одна из моих самых любимых специй. Яркий и сильный аромат, сладковатый, отдаленно напоминающий запах сосны. Он отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой и в качестве приправы к овощам. А как прекрасна фокачча с розмарином! Но о ней как-нибудь потом :) Главное помнить, что розмарин содержит сильную камфорную ноту, поэтому употреблять его надо в меру, большое количество розмарина способно задушить своим запахом любое блюдо.

Итак, Collapse )
pink cupcakes

Курица

Открыла для себя потрясающее сочитание курятины и апельсина.
Берем курочку, натираем смесью оливкового масла, соли , перца и зелени (укроп, петрушка, например) и оставляем так на час. Разогреваем духовку, внутрь тушки кладем половинку очищенного апельсина и запекаем, переодически переварачивая птицу и поливая ее выделяющимся соком.
Мммммм:)
Очень просто и относительно быстро.