Tags: ЗОЖ

pink cupcakes

Папильот из дорады

Давно не было ЗОЖных рецептов. Этот вариант приготовления рыбы отлично вписывается в концепцию правильного питания. Никаких фритюров, сливочного масла, жирного кляра и прочих излишеств. Вместо дорады можно взять сибаса или другую белую рыбу.



Collapse )
pink cupcakes

Фаршированные перепела

Блюдо-фаворит последних двух недель - перепела начиненные красным рисом, овощами и фаршем из кролика (или инднейки). Получается вкусно и вполне диетично в сравнении с многочисленными вариантами начинок, где фигурируют жирные колбаски, панировочные сухари и т.д. И симпатично :) Не стыдно подать к праздничному столу.
Вообще, я лентяйка и регулярно забываю взять с собой на кухню камеру, чтобы отснять процесс...но девочки в Instagram попросили рецепт, и я это сделала наконец-то :)

Collapse )
pink cupcakes

Шоколадные вафли из каштановой муки



Те, кто заглядывает в мой Instagram, знают, что я серьезно увлечена фитнесом и очень слежу за тем, что ем. Я постоянно в поиске идей для вкусного, полезного и углеводного завтрака. Довольно часто готовлю кашу с фруктами и орехами, сырники с цельнозерновой мукой, цельнозерновые оладьи или блины. А с тех пор, как у нас появилась вафельница экспериментирую с тестом для вафель. Сегодня покажу вафли из каштановой муки с какао  и капельками горького шоколада. Очень вкусные и легкие! Если вафельницы нет, то из этого же теста вполне можно испечь оладьи.

Collapse )
pink cupcakes

Кекс с лесными орехами и ежевикой

Честно говоря, думала, что уже и не вернусь сюда. Но...:) Сегодня на меня снизошло вдохновение и я отсняла новый и, надо сказать, очень удачный рецепт. Этот кекс по рецепту Алена Дюкасса можно отнести к категории полезной выпечки  - гречневая мука, мед, орехи и ягоды. Прекрасный вариант полдника для детей, да и в качестве завтрака тоже отлично подойдет - ведь день лучше начинать с углеводов. Буду теперь иногда заменять этим кексом дежурную утреннюю овсянку с бананом и пеканом.
А еще хочу сказать спасибо за добрые слова, которые вы мне пишете, мне очень важно чувствовать, что все что я тут готовлю, фотографирую и рассказываю - интересно, нужно и приносит пользу. Спасибо большое!



Collapse )
pink cupcakes

Киноа с лисичками, тимьяном и белым перцем

Если я редко пишу летом, значит лето складывается удачно :) Но сезон любимых лисичек невозможно пропустить, поэтому наконец-то новый рецепт.



По сложившейся традиции - все очень просто, быстро и полезно. Еще в октябре прошлого года я решила исключить выпечку, мороженое, шоколад, сахар и прочие простые углеводы из рациона и отдавать предпочтение сложным. Не поверите, так увлеклась, что практически перестала печь сладости, исключения случаются крайне редко. Результаты такого эксперимента самые вдохновляющие, и я периодически хвастаюсь прогрессом в Instagram. Теперь постоянно хочется экспериментировать с продуктами в поисках новых сочетаний, ну не сидеть же на одной гречке с вареной куриной грудкой?

Collapse )
pink cupcakes

Брауни без глютена



Я очень люблю брауни, но с тех пор как пересмотрела свои взгяды на то, что я ем, все те варианты, которые я пекла раньше пришлось забыть. Слишком уж много там сахара, сливочное масло и ужасающее количество калорий.  А вот этот вариант очень вкусный  - без сливочного масла, без рафинированного сахара и без глютена. Потому что мука здесь миндальная, масло кокосовое, а в сладость достигается присутствием в рецепте фиников и меда. Понятно, что съедать сразу все, что вы испекли не стоит, а вот небольшой кусочек такого брауни не навредит. Я с удовольствием съедаю немного этого лакомства перед функциональной тренировкой, где мне требуется много энергии.
И еще этот влажный шоколадный десерт отлично сочетается с шариком  мороженого из бананов.



Collapse )
pink cupcakes

Оладьи с яблоками из цельнозерновой ржаной муки

Меня часто спрашивают, чем я кормлю нашего малыша, готовлю ли специально для него, исключаю ли какие-то продукты. Поэтому я решила периодически делиться любимыми блюдами Тимофея, вдруг вашим деткам они тоже понравятся :) Но прежде всего хочу сказать, что Тим уже очень давно ест все то же самое, что и мы. Я не готовлю детскую еду отдельно. Мне видится, что это может быть оправдано в случае, когда у ребенка пищевая аллергия, или когда взрослые питаются исключительно нездоровой пищей,.которую малышу не предложишь. У нас ни аллергий, ни пива с чипсами не наблюдается, поэтому особых хлопот с приготовлением еды у меня нет. Что касается специй, то я их не исключаю, а наоборот стараюсь знакомить малыша с разнообразием вкусов. Солью и сахаром мы не злоупотребляем, при этом я могу угостить сына небольшим кусочком хорошего шоколада и, видимо, из-за того что мы не делаем из сладостей "запретный плод" или награду, он страсти к тортам, пирожным и конфетам не испытывает. Зато обожает яблоки, ягоды, творог, рыбу и натуральный йогурт. А еще один из самых любимых завтраков у Тимоши -  оладьи с яблоками из цельнозерновой ржаной муки. Я добавляю в тесто йогурт и они получаются очень нежными и пышными.


Collapse )
pink cupcakes

Кружевные блины на кефире из цельнозерновой спельтовой муки



В эту Масленицу я перепробовала много всяких блинов и вот эти несомненные фавариты. Нежные, куржевные тоненькие блинчики, которые приготовить очень легко. А еще они из полезной муки, без сахара и дрожжей.
Кстати, я приготовила такие же блины заменив муку из спельты цельнозерновой ржаной мукой тонкого помола и получились отличные ржаные блины.


Collapse )
pink cupcakes

Блины

Совсем скоро Масленица, а значит самое время делиться рецептами блинов. Я довольно часто пеку блины и оладьи, которые отлично вписываются в концепцию здорового образа жизни. Сегодня будет сразу два таких рецепта. А дальше я постараюсь добавить еще несколько интересных вариантов. Хотя вероятность этого не 100% :)  Эта неделя у меня очень напряженная - в пятницу у малыша день рождения и вся подготовка на мне. Эти несомненно приятные хлопоты отнимают очень много времени и сил...

Под катом пошаговые рецепты оладьев из цельнозерновой спельтовой муки с ореховой пастой и блинов из нутовой муки.


Collapse )
pink cupcakes

Кексы из кокосовой муки



Как же мне нравится выпечка из кокосовой муки! Она получается нежной, влажной, при этом ярко выраженный кокосовый вкус отсутствует. Эта мука хорошо впитывает влагу, поэтому ее всегда нужно намного меньше, относительно других видов муки. Кокосовая мука не содержит глютен, богата белком, клетчаткой и железом, гликемический индекс у нее низкий - сами понимаете, невозможно не влюбиться в этот продукт.
Покажу, как испечь из нее простые и очень вкусные кексы. Я перепробовала несколько рецептов и опытным путем пришла к самому удачному рецепту.

Collapse )