Tags: сыр

pink cupcakes

Цельнозерновая паста с соусом из рикотты

Вообще, я хотела начать этот год с рассказа о нашем новогоднем путешествии, но я все еще разбираю привезенные фотографии и все еще перестраиваюсь на местное время. Уже несколько дней встаю бодро в пять утра. До этого в три утра просыпалась, а к 11 утра даже успевала пообедать. И мне даже нравится такой график, вот если бы только не было так тяжко на вечерних тренировках, которые начинаются в 20:30, а лечь спать тянет уже в 7 вечера %)
Надо сказать, что праздники удались, мы зарядились солнцем, надышались океанским воздухом и избежали традиционного новогоднего застолья, поэтому я бодра, легка и настроение отличное.
Ну и поскольку показывать фото и рассказывать о Таиланде я все еще не готова, то сегодня простой и вкусный рецепт пасты. Я обязательно ем углеводы, например, крупы, цельнозерновую пасту и фрукты. Они дают энергию и позволяют избежать непреодолимую тягу к неполезным сладостям.


Collapse )
pink cupcakes

Цельнозерновая пицца без дрожжей



Обожаю эту пиццу, во-первых она удачно вписывается в концепцию здорового питания, во-вторых готовить ее гораздо быстрее, чем пиццу на дрожжевом тесте, ну и в-третьих она невероятно вкусная. Я готовлю ее несколько раз в неделю и мы тут буквально деремся за последний кусочек :)
А еще мне Дедушка Мороз подарок в этом году вручил заранее, чтобы я могла взять его с собой в отпуск. Это новый объектив AF-S NIKKOR 85mm f/1.4G, который я очень давно хотела. Я так рада! Этот рецепт и предыдущий я снимала новым объективом, и мне он кажется идеальным для food-фотографии. Особенно сейчас, когда так мало света....

Collapse )
pink cupcakes

Тыквенные ньокки со шпинатом, фетой и кедровыми орехами



Я порываюсь опубликовать здесь этот рецепт уже неделю, но...ох уж эти насыщенные зимние снежные дни! После беготни по сугробам, ежедневной домашней рутины, тренировки и игр с малышом дома  - сил не остается. Заглянула в ленту - у всех уже новогодние идеи салатов, печенья, закусок, тортов. А мы в этом году сбегаем от традиционного для новогодних праздников гастрономического разврата к океану, солнцу и расслабляющему тайскому массажу. Поэтому я делаю акцент на здоровом питании, ведь ничто так не мотивирует воздерживаться от излишеств в еде, как близость пляжного сезона :)
Сегодняшнее блюдо - прекрасный вариант ежедневной порции углеводов. Эти ньокки приготовлены из тыквы и цельнозерновой муки и приправлены нежной заправкой из шпината, нежирной феты и кедровых орехов. Очень вкусно!

Collapse )
pink cupcakes

Gnocchi alla Romana

А у меня сегодня новый итальянский рецепт -  будем готовить ньокки в римском стиле. Если вы любите сыр и сытную еду, то я прочу этому блюду успех на вашей кухне.



Римские ньокки готовят из муки твердых сортов пшеницы и запекают до румяной корочки под слоем тертого пармезана с кусочками сливочного масла, которое тая пропитывает ньокки придавая им сочность и нежность. Ох уж эта аппетитная итальянская еда! Только регулярные тренировки, активный образ жизни и умеренность в поедании особо калорийных блюд спасают меня от превращения в плюшку :)

Collapse )
pink cupcakes

Crostata di ricotta e visciole (кростата с рикоттой и вишней)

После римских каникул на моей кухне звучат итальянские мотивы. Как же иначе?  Сегодня мы приготовим один из самых популярных десертов Рима - кростату с рикоттой. Песочное тесто и нежная начинка из сыра могут быть дополнены цукатами и изюмом, шоколадом или джемом. В моем личном рейтинге уверенно лидирует вариант с вишневым джемом.  Легкая ягодная кислинка идеально дополняет союз сладкого теста и начинки.


Collapse )
pink cupcakes

Теплый салат



Это один из любимых мною вариантов ужина. Овощи, нежирное мясо, молодой сыр и специи. Все подается в теплом виде. Просто и вкусно. Ингредиенты могут меняться по настроению, чаще всего из овощей в ход идут цукини, перцы, баклажаны и томаты, моцареллу можно заменить фетой.
Кстати, симпатичную салфетку я ухватила в Zara Home, там сейчас приятные цены на некоторые товары, среди которых скатерти, настольные дорожки и салфетки. Не смогла пройти мимо, к тому же у Zara Home наконец-то появился интернет-магазин. Теперь можно спокойно выбирать домашнюю красоту, удобно расположившись в кресле, а не томиться в московских пробках ради пары комплектов постельного белья.

Collapse )
pink cupcakes

Гратен из овощей и кускуса



Тиму недавно исполнилось 14 месяцев и, кажется, наступило время, когда он начал с пониманием относиться к моим кулинарным порывам. Сейчас, если я на кухне, мой малыш суетливо участвует, крутясь под ногами, и даже по-своему комментирует происходящее.
Вот достаю я из духовки румяный и ароматный гратен и говорю: "Тимоша, смотри какой красивый!"
А он мне в ответ: "Мммммммм!". И мордашка у него в этот момент такая забавная, что невозможно сдержаться и не расцеловать.
А гратен и правда чудесный -  нежный, с загорелой корочкой, внутри сочные овощи, кускус и пармезан.

Collapse )
pink cupcakes

Обо всем сразу

Каждый день думаю, что надо бы урвать полчаса времени и написать новое, поделиться рецептом или фотографиями, но вне стен дома сейчас слишком хорошо, чтобы просиживать штаны за компьютером. Боюсь, все мои легкие и яркие летние рецепты так и останутся неопубликованными до зимы. Меж тем уже середина июня, и, знаете, время летит оглушительно быстро в этом году...


Нашему мальчику сегодня исполнилось ровно 4 месяца. И мне кажется, что он уже очень большой :)


Collapse )
pink cupcakes

Морковные кексы



С тех пор как у нас появилась кофемашина я выпиваю 10 литров кофе в день меня постоянно тянет испечь что-нибудь к чашечке кофе. Этот рецепт я давно уже облюбовала - прекрасный морковный торт от Ширли О. Коррихер, который я превратила в маленькие кексы с шапочками из крема. Очень-очень вкусно!

Collapse )